De nos Montagnes aux Fromages du Cantal

Découvrez la fabrication du CANTAL AOP : du lait de nos montagnes à la cave d’affinage en passant par notre fromagerie des Monts du Cantal à Pierrefort (Cantal).

Notre coopérative s’est engagée dans une activité durable respectueuse de l’environnement afin de préserver notre qualité de vie et celle de nos enfants. En effet, plutôt qu’une logique de volume, la fromagerie a axé son développement sur la qualité de ses produits et a orienté sa stratégie vers une démarche filière dans le souci de mieux valoriser son terroir et son territoire afin de maintenir les exploitations agricoles.

L’objectif étant de proposer un fromage au lait cru représentatif d’une haute qualité gustative pour sortir du fromage dit « conventionnel » et apporter une vraie différence produit sur le CANTAL.

Suivez le parcours du Goût au travers des prairies jusqu’à la dégustation du CANTAL AOP :