Nos produits

Présentation des fromages du Cantal de la SAS FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL, fabrication de fromages du Cantal au lait cru, lait pasteurisé, lait bio,

Au sein de notre fromagerie, nous transformons différents fromages : du Cantal AOP à la Tomme de Montagne, en passant par la tome fraîche et notre fromage râpé cantalien, sans oublier notre dernier-né : le petit Pierrefortais.

Découvrez-les sans attendre !

Cantal

fromage-cantalNous fabriquons le CANTAL AOP avec :
– du LAIT CRU
– du LAIT CRU HAUT HERBAGE
– du LAIT PASTEURISÉ
– du LAIT CRU BIO

Cantal jeune (de 30 jours à 60 jours d’affinage)
Cantal entre deux (de 90 jours à 210 jours d’affinage)
Cantal vieux (+ 240 jours d’affinage)

 

 

 


Tomme de montagnetomme-montagnetomme-montagne-bio

Nous fabriquons la Tomme de Montagne avec :
– du LAIT CRU
– du LAIT CRU HAUT HERBAGE
– du LAIT CRU BIO

Affinage de 6 à 8 semaines minimum et jusqu’à 6 mois.

 


Tome fraîche

Nous fabriquons la Tome Fraîche à partir de lait pasteurisé.

La tome fraîche est utilisée essentiellement dans la préparation pour l’aligot ou la truffade.

Son filant et son nappage sont particulièrement adaptés pour des préparations de plats gratinés, des préparations de légumes et pour les sandwicheries.


Le Petit Pierrefortaispetitpierrefortais

 


Le Fromage Râpé Cantalienrecette-fromage-rape-cantalien